上大学的时候去大同室友家玩,当时她们家做了带鱼,那是第一次吃带鱼,之前在老家的确没吃过这种长长的鱼,所以没有对味,并不觉得多好吃~工作后自己尝试做更多的菜,才发现越来带鱼烧起来吃这么香~从此就爱吃了~
用料
带鱼 | 2条 |
姜 | 4片 |
大葱 | 1段 |
干辣椒 | 2个 |
八角 | 1个 |
桂皮 | 1块 |
面粉 | 50克 |
每次光盘【红烧带鱼】的做法
带鱼洗净后用盐、料酒、姜和大葱腌制
配料如图
带鱼裹面粉后下锅煎至两面金黄
调一碗酱汁:生抽2勺,老抽一小勺,糖一小勺,蚝油一小勺;
加油爆香配料
放入煎好的带鱼
放入酱汁
加没过鱼的开水
水干后出锅装盘就可以了~
小贴士
我没有炖很久,一煎一煮就ok~