第一次做还是很成功的,放可乐的原因主要是因为没喝完,抱着不能浪费的宗旨,没想到加入味道很赞,猪蹄黄豆能够补气血,健脾利水
用料
猪蹄 | 1只 |
黄豆 | 300克 |
料酒 | 8小勺 |
八角 | 2个 |
姜 | 4片 |
葱 | 1根 |
辣椒 | 2个 |
花椒 | 3粒 |
香叶 | 1片 |
老抽 | 3勺 |
蚝油 | 3勺 |
啤酒 | 1瓶 |
可乐 | 1瓶 |
白糖 | 1勺 |
红烧酱油 | 3勺 |
不用炒糖色的黄豆猪蹄的做法
猪蹄洗净,冷水水中放入猪蹄和料酒姜片,烧开去掉血沫,捞出放冷水浸泡,可以使肉质更紧实
锅中放油烧至8分热放入姜葱八角香叶辣椒炒出香味,倒入猪脚
煸炒猪脚倒入红烧酱油3勺老抽2勺,蚝油3勺上色,倒入可乐半瓶
倒入可乐翻炒3分钟后,猪蹄以上色
在倒入啤酒一瓶,少量的清水,加入少许盐和白糖,烧开,转小火炖2小时
放入提前泡好的黄豆,小火再炖煮30分钟
尝下咸淡,没问题就大火收汁
出锅放入盘中,切点小葱花点缀一下,拌米饭吃嘎嘎香
简单好吃的猪蹄赶紧行动起来
小贴士
1.黄豆一定要提前泡发,想吃软的黄豆就提前放入
2.可乐我用的是可口可乐
3.水要莫过猪蹄,不要中间加水,因为猪蹄要炖烂才好吃时间会久些