煎豆腐是一道美味的菜肴,但是豆腐因为比较容易碎,所以经常在煎制的过程中出现粘锅或散掉的情况。那怎么才能煎成一块块,外焦内嫩的豆腐呢?
豆腐既美味又健康,无论是老豆腐还是嫩豆腐,都是餐桌上常见的食材,用这些普通食材做出美味可口的菜色,不管是老人还是小孩儿都会喜欢。每次路边摊看见铁板豆腐想吃又怕不卫生,其实在家也可以做
用料
豆腐 | 1块 |
小葱 | 2根 |
香菜 | 1棵 |
大蒜 | 适量 |
小米辣 | 4-5个 |
外焦里嫩的香煎豆腐,比肉都好吃的做法
准备:豆腐一块、小葱2根、香菜1棵、大蒜适量、小米辣4-5个、 生抽、陈醋、香油
将豆腐切成薄均匀的片
香菜、葱、蒜切碎,小米辣切碎, 加入生抽、陈醋、香油 ,搅拌均匀备用
锅里放油烧热,开小火,将豆腐片逐个放进锅中,小火煎炸。
煎炸过程中可以间隔的端起锅摇晃一下,防止沾锅或者糊底儿。也可以轻轻翻动豆腐,但是不要太频繁,防止破碎。等到豆腐两面煎炸至金黄就可以用筷子轻轻夹出来放在盘子里。
外酥里嫩的豆腐再配上刚才调好的酱汁简直是人间美味了
小贴士
能吃辣的可以加一些辣椒油