今天,偷偷地把我妈妈用了几十年的卤猪肝配方,分享给大家
用料
猪肝 | |
猪 | |
食材 | |
料酒 | |
酒 | |
生抽 | |
盐 | |
白糖 | |
糖 | |
八角 | |
花椒 | |
桂皮 | |
干辣椒 | |
辣椒 | |
香叶 | |
香醋 | |
醋 | |
小米辣 | |
小米 | |
米 | |
辣椒油 | |
油 | |
香葱 | |
葱 |
我妈做了几十年的卤猪肝配方,好吃到哇塞的做法
✨做法:
1⃣猪肝清洗干净,放入锅里加饮用水,加1勺料酒煮开,捞出浮沫清洗干净,倒掉锅里的水,放猪肝换干净的水2⃣➕生姜片➕八角➕花椒➕香叶➕干辣椒➕2勺盐➕2勺白糖,中小火煮开,继续煮到用牙签扎入猪肝,抽出牙签上面没有血水,放入煮好的汤汁浸泡2小时以上
3⃣调灵魂料汁:生抽2勺➕香醋2勺➕白糖适量➕盐适量➕小米辣1勺➕辣椒油1勺➕香葱适量,搅拌均匀
简单易做的卤猪肝,有没有俘虏到你的味蕾
你也来试试吧
小贴士
1⃣猪肝不易煮的拔出牙签不带血水就可以了,不易煮的太久,容易发柴,发苦
2⃣我用的是高颜值新思特电陶炉,下厨不挑锅具,无论是炒锅,铸铁锅,还是砂锅,耐高温玻璃炖锅都可用,爆炒,煲汤,烧烤,火锅四大美味功能键,可定时无需看顾,最人性化的设计带有童锁,可以防止家里的小宝宝触碰