5月8日早上,只剩只剩一个鸡蛋 还有点面包 橙子,考虑着吃什么,水煮蛋煎鸡蛋吃多了,那就再次试试蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋。这次成品不错,于是记下来。
用料
蒸鸡蛋也叫鸡蛋羹的做法
鸡蛋打散,45度角打尽量保证鸡蛋纹理,尽量避免更多泡沫。加适量温水或凉开水。加入适量盐 油。如果有多泡沫,用小勺子盛起即可。
重点:很多人蒸食物喜欢冷水蒸,这里改一下,开水蒸。水烧开,将调好的鸡蛋放入蒸格。
重点:在碗上扣一个盘子(我用盘子)或封一层保鲜膜,以此防止锅盖上水蒸气落入碗中形成蜂窝状。
大火蒸一会儿改中小火。自己把控时间,我在10分钟左右。