澳洲的超市出售已经去骨去皮的鸡腿肉(chicken thigh fillet),是我家最常备的食材,因为特别适合工作日下班到家做健康快手菜。
用料
鸡腿肉 | 3只 |
滑豆腐 | 若干 |
黑木耳 | 若干 |
淀粉 | 2茶匙 |
生抽 | 1汤勺 |
料酒 | 1汤勺 |
盐 | 1茶匙 |
糖 | 1茶匙 |
葱伴侣六月香豆瓣酱 | 1茶匙 |
鸡腿肉蒸木耳豆腐的做法
鸡腿肉用清水洗净,切成小块。加入以上所有调味品腌15分钟。
豆腐切片,铺满碗底,撒上若干盐调味。泡发好的黑木耳洗净,撕成适口的小块,放在豆腐上面备用。
把腌好的鸡块倒入碗中,均匀铺在豆腐和木耳上方,倒扣上一个小盘子。(这一步是避免蒸锅产生的水汽大量进入蒸碗。)
大火蒸20分钟,关火后焖5分钟,揭开扣着的盘子,把鸡腿肉和木耳搅拌一下,出锅。可以根据各人口味,加香油调味,或者葱花点缀。电饭煲自带蒸笼的,可以和米饭同煮,饭熟,菜也好了。非常健康又美味的快手菜,你们自己试一下。
小贴士
鸡腿洗干净后稍微沥水,蒸的时候有水汽,鸡汁很鲜美。加一点豆瓣酱会有特别的豆香和酱香,如果没有,用生抽,蚝油或者蒸鱼豉油也各有风味。