家常酱牛肉，一滴油不放，超极嫩做法，酱牛肉，一滴油不放，超极嫩食谱与做法

用料  

酱牛肉，一滴油不放，超极嫩的做法  

1. 牛键冷水泡半个小时，倒掉血水。直接冷水入锅，五六分钟，冒出来的浮水一定漂去。切葱白六七段，姜片，花椒，八角，香叶，小茴香，都包在布兜，防止漏到锅里。老抽小半碗，料酒适量。

2. 大火烧开，转最小火，1小时后放两勺盐。在小火炖半个小时关火。

小贴士

做了两次都很成功，不知道那个步骤关键，因为木有失败。酱牛肉很嫩，牙口不好的更爱吃。老抽自己看着到，如果牛肉不上色，可以中途加老抽。