家常节气蔬食~立夏~“糊”卡夏（免揉隔夜发酵，自制油浸番茄干）做法，节气蔬食~立夏~“糊”卡夏（免揉隔夜发酵，自制油浸番茄干）食谱与做法

夏天到了，各种蔬菜瓜果相继上市。
这个季节最惹人喜爱的就是各种番茄了。
虽然温室种植技术让我们一年四季都有番茄吃。
可是夏天才是番茄真正的季节。
前几天用刚上市的樱桃小番茄做了油浸番茄干。
本来是打算用来做披萨的。
可是今天莫名其妙的用它做了佛卡夏。番茄🍅烤糊了。变成了“糊卡夏”。
好吧，是我头脑不清醒，佛卡夏应该用新鲜的小番茄做嘛。🙃🙃
但很想分享一下油浸番茄干的做法，因为真的很好吃。
况且分享一下失败的经验也不错。😊😊

用料  

节气蔬食~立夏~“糊”卡夏（免揉隔夜发酵，自制油浸番茄干）的做法  

1. 油浸番茄干，我是这样做的：
   1.樱桃番茄对半切开。烤盘铺上厨房纸，番茄切面向上放在厨房纸上。均匀的撒上海盐，静置30分钟。
   2.用厨房纸吸去水分，放入预热150度的烤箱烤30分钟。
   3.取出，冷透，再放入预热140度的烤箱，烤30分钟。
   4.将番茄干放入消过毒的玻璃瓶中，放入一片香叶。加葵花籽油至瓶子的2/3处。再倒入橄榄油，装满，油没过番茄。这样葵花籽油和橄榄油的比例就是2:1。入冰箱不容易凝固。
   密封放冰箱两三天后就可以吃了。

2. 面包我是这样做的：
   200克高筋面粉，加入3克酵母,混匀，中间开一个窝。

3. 倒入160克温水和10克糖浆。
   糖浆我也是自己做的。用冰糖腌制金桔，冰糖融化后，取出金桔就有了糖浆。
   可以换成枫糖浆。也可以用龙舌兰糖浆。实在没有也可以用砂糖。
   

4. 面团水量很大，没法下手揉，用勺子搅拌均匀即可。

5. 加入10克橄榄油，继续搅匀。

6. 油融入以后，面盆盖上保鲜膜静置10分钟。

7. 然后撒入两克海盐，继续用勺子辅助，折叠面团。为了方便折叠，勺子可以抹点油，如果实在觉得勺子不方便，也可以在手上抹上油用手来折叠。

8. 只要将盐均匀融入，面团表面稍微光滑就可以了。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵12个小时。

9. 我是头一天晚上和面放冰箱，第2天早上取出来的。发了很多大泡泡出来。
   静置半个小时以上回温。

10. 刮刀上抹油，把面团刮入垫了油纸的烤盘中。

11. 手上抹油，轻轻的按压面团排气，并向外推。

12. 直到面团均匀薄薄的铺满整个烤盘。
    我的烤盘内尺寸是21×21厘米的正方形。
    放到密闭的空间，比如微波炉或常温的烤箱，让它二次发酵。

13. 我的烤盘高度是2cm，当面团发到2厘米高时候取出来。

14. 撒上一些油浸番茄干瓶子里面的油。

15. 用手指戳一些洞洞。

16. 填入小番茄。好吧，我错了，应该用新鲜的小番茄。

17. 撒上迷迭香叶。是新鲜的，朋友种在花盆里的。😊
    放入230度预热的烤箱中，烤15分钟。

18. 出炉，佛卡夏变成了“糊卡夏”😂😂😂
    只是番茄有点糊，面包挺好的。

19. 但很好吃。😋😋
    分享结束。