向往的生活里黄老师给小齐哥做的鱼香肉丝,略微改造了一下,非常简单快手。
用料
瘦肉 | 50克 |
胡萝卜 | 半根 |
木耳 | 3朵 |
青椒 | 1个 |
豆瓣酱 | 1茶勺 |
白糖 | 2茶勺 |
醋 | 1茶勺 |
料酒 | 2茶勺 |
水淀粉 | 1茶勺 |
白胡椒粉 | 半茶勺 |
盐 | 半茶勺 |
向往的生活黄老师版快手鱼香肉丝的做法
开始炒的第一步就是热油,炒散郫县豆瓣(根据中餐厅第一季里张亮的经验,炒郫县豆瓣不能用大火以防发苦)但我自己在炒之前腌了肉丝(用料酒,盐,白胡椒和生粉)
直接在红油里放入肉丝,青椒丝,胡萝卜丝和木耳丝翻炒。
以我的菜量,我放了两茶勺白糖和一茶勺醋。醋要出锅前最后放。