鸡蛋香菇肉泥汤的做法步骤,鸡蛋香菇肉泥汤怎么做最好吃

说到肉泥汤总有一种小时候的味道，小的时候妈妈会经常煲这种肉汤给我喝，于是长大后我经常会想念这个味道，是一种清甜，妈妈的味道。

用料  

鸡蛋香菇肉泥汤的做法  

1. 菜市场买的适合人份吃的瘦猪肉（小孩或老人吃建议选用腱子肉）让商家洗干净后用绞肉机绞成肉泥
   香菇泡水待软后切成末
   根据肉量加入蛋清，我用了三枚鸡蛋的蛋清
   肉末，香菇末，鸡蛋清三样加在一起搅拌均匀，放入适量盐巴，鸡精（可放可不放）

2. 把以上材料都搅拌均匀后弄成像图上的肉球，形状有点像狮子头，别太大也别太小，太小吃起来没有满足感，太大影响口感，摆在煲汤的砂锅里。
   加入没过肉球的水量，放入洋参片，开始大火煲。

3. 一个半小时到两个小时以后放入点盐巴就基本可以喝了，在煲的过程中整个屋子会飘香四溢，汤体金黄清澈。

小贴士

喜欢糙糙的肉感可选用瘦猪肉，如果是小孩或老人吃建议选用腱子肉，肉质比较嫩汤体也会更清甜。