金色卡仕达酱烹饪方法，正宗的金色卡仕达酱怎么做

卡仕达酱，烘焙中的必备基础酱，简单易操作，色香味俱全

用料  

金色卡仕达酱的做法  

1. 5个蛋黄＋50克细砂糖倒入一起

2. 蛋黄和糖搅拌到完全融化

3. 加入吉士粉搅拌均匀无颗粒

4. 蛋黄液和吉士粉一定要搅拌透，搅拌到粉完全无颗粒状

5. 400克牛奶＋50克白糖倒入锅中

6. 牛奶和糖小火煮开

7. 烧开牛奶立马加入蛋黄糊里，边加入边搅拌

8. 搅拌好的牛奶蛋黄浆用最小火加热，加热过程要全程搅拌，防止粘贴锅底

9. 加热到粘稠为止，加热过程会有部分先结块，后面就用搅拌器搅拌，就可以搅拌出细腻顺滑状态

10. 加热到粘稠就离火，趁热加入40克黄油搅拌融化混合均匀

11. 混合均匀黄油后样子

12. 倒入容器中

13. 倒入容器后用保鲜膜贴着面盖上去等待冷却或者到冰箱冷藏

14. 放凉后搅拌一下就可以使用，金色细腻顺华的卡仕达酱就完成啦

小贴士

①这个配方的量比较多，用不完的可以密封放冰箱冷藏，可以放3～5天，或者使用配方一般的材料来做
②使用吉士粉是金色增香的关键材料，要是制作其他巧克力，抹茶等口味的话就要把吉士粉改成低筋粉，且黄油是混合口味粉或巧克力后才加入