闺蜜不喜胖卷,又觉得薄卷不过瘾,同时又不喜甜,还好芝士~好呗,今儿给她做了这个抹茶蜜豆芝士卷,反馈说不错,于是把方子存下来,自己看。
用料
抹茶 | 5克 |
蛋白 | 5只 |
蛋黄 | 4个 |
植物油 | 45g |
糖 | 45g |
水或者牛奶 | 55g |
低筋面粉 | 55g |
蛋糕馅儿用奶油奶酪 | 75g |
淡奶油 | 175g |
糖 | 10g |
香草精 | 几滴 |
蜜红豆 | 适量 |
抹茶红豆芝士卷的做法
植物油和水混合,筛入低筋面粉,再加入蛋黄。蛋黄霜搞定。
蛋白滴几滴柠檬汁,然后细砂糖分三次加入,打到湿性发泡。
蛋黄霜和蛋黄霜混合。
170度20分钟,在第18分钟的时候,转热风模式。
奶油奶酪室温用刮刀搅拌顺滑,然后淡奶油加糖打发9成的时候,加入奶油奶酪,打到10成。
卷吧卷吧!