这款「葱香鸡蛋🥚小饼」葱香味极其浓郁,暄软好吃。。。三不六九就烙饼来改善主食的种类,孩子说大饼吃够了,要吃小饼😂😂😂于是乎,就有了今天的葱香鸡蛋小饼!咸口,空口吃或者配菜都很奈斯哦👍👍👍
面团,中等硬度,请根据自家面粉吸水性适量增减配方液体量。
鸡蛋,有大有小,所以,还是适量增减液体总量哈!
用料
面粉 | 300克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 3克 |
鸡蛋 | 2个 |
温水 | 80-90ml |
小苏打 | 1克 |
葱叶 | 3根 |
葱香味浓郁/暄软好吃的「葱香鸡蛋🥚小饼」的做法
葱叶洗净切葱花备用。
盆中放入面粉,盐和酵母。
打入鸡蛋。
先充分搅拌均匀。
再分次加入温水,边加边搅拌成棉絮状,加入葱花和小苏打。
下手揉成光滑的面团,盖保鲜膜松弛十分钟。
松弛好的面团移至案板,撒干粉防粘。
擀成厚度为3㎜左右的大面片。
用模具切成宽度为三厘米左右的条。
再切成长度为5厘米的小块。
依次做好,盖保鲜膜醒发至明显变厚变大。
拿起来轻飘飘的。
电饼铛中火预热,不刷油。
放入生胚,盖上盖子。
烙至一面上色后,翻个面,继续盖上盖子烙。
两面上色金黄,按压能够快速回弹即可。
好吃😋
小贴士
模具我用的切狼牙土豆的刀🔪。