一直喜欢吃煎玉米饼,但是外面买的都是油煎或炸的。正好家里有豆面和玉米面,自己用饼铛做的无油玉米饼很好吃。
用料
豆面 | 500g |
玉米面 | 750g |
白面 | 500g |
鸡蛋 | 3个 |
牛奶 | 200ml |
白砂糖 | 适量 |
小苏打 | 适量 |
发酵粉 | 适量 |
清水 | 适量 |
豆面玉米饼(电饼铛无油版)的做法
玉米面,豆面,白面按适当比例混合,我是1.5:1:1,实际可以按照个人喜好调节,但是面粉不能太少,否则不易混合成团。
然后加入牛奶、鸡蛋、小苏打和发酵粉。最后分几次加水,把面搅和成面团。抓小块面团放入饼铛。煎5分钟左右翻面再煎3分钟。
成熟即可以开吃啦。
小贴士
加水和面可以按个人喜好,我比较喜欢有嚼劲的所以加水少比较硬,喜欢软的可以多加水成糊状。
本来想做发面饼,所以加了发酵粉,但是没太多等就烙了,喜欢发面饼活好面团后可以用布盖住等3到4个小时发酵后再做。