咸鸭蛋蒸酿豆腐的做法步骤,咸鸭蛋蒸酿豆腐怎么做最好吃

咸鸭蛋的咸香配上豆腐的清淡，鲜味突显。

用料  

咸鸭蛋蒸酿豆腐的做法  

1. 豆腐切大块，肉末加酱油、淀粉、料酒，顺着一个方向搅拌，打上劲道。

2. 每块豆腐上挖一洞，将肉末填进去，填满压实。

3. 热锅倒油，油热后关小火煎豆腐，先煎酿肉的那面，变黄后翻面，每面都煎出黄色。

4. 煎好后的豆腐装盘，撒上葱花。

5. 咸鸭蛋破开倒在豆腐上，上蒸锅蒸熟。（咸鸭蛋是才从冰箱里拿出来的，蛋黄都冻上了）

6. 出锅，开整。（冻上的蛋黄化不开）

小贴士

1、豆腐一定要先用盐水紧一遍。
2、咸鸭蛋本身有咸味，可以不用另外加盐。