油,其实起到把味道融合的作用,虽然要少油少盐,但没有油味道反而出不来,蒸鱼本身很清淡,所以,油还是要放到位的
用料
鲈鱼 | 一条 |
盐 | 少量 |
葱 | 一小段 |
蒜 | 6瓣 |
西红柿 | 半个 |
香菜 | 3根 |
酱油 | 适量 |
醋 | 适量 |
糖 | 适量 |
花生油 | 适量 |
番茄碎蒸鲈鱼的做法
鲈鱼收拾干净后,在正反划上几刀
抹上适量的盐,(建议不要太少)
腌制15分钟
1、葱切成葱圈,葱碎(留出一些,稍后再用)
2、姜切成短丝(留出一些,稍后再用)
3、蒜切成蒜末(留出一些,稍后再用)
4、西红柿用开水烫下去皮,切成小碎丁(0.5cm左右)散碎
5、把鱼放在适合的盘子里,再把上面的材料塞在鱼的各种缝隙里,正反面;然后把剩余的洒在鱼的上面
1、再淋上酱油,少量醋,糖
2、蒸锅里的水,大火烧开
3、鱼放在锅里蒸7分钟(时间长了会老)
1、出锅后,把汤汁倒掉
2、再从新把刚才预留的一些生的葱姜蒜撒在鱼身上
3、把花生油做热,淋在鱼身上
4、再淋上蒸鱼豉油