家常简单三步搞定红糖发糕做法，简单三步搞定红糖发糕食谱与做法

每年过年妈妈都会自己做发糕
妈妈的发糕不是用面粉做的
用大米浸泡数日
再用石磨磨成米浆
再铺几层纱布在表面
用秸秆灰吸掉水分
拌上糖和切小丁的肥肉
用做米酒时沉淀出来的那部分做酵头
经过发酵再用竹蒸笼蒸出来
其实这样做出来的发糕
肯定比我这样快速随意的做出来的要好吃很多
但是我却从小不爱吃
觉得米粉做的粘牙又甜
但是小葵倒是很给脸的看见就说“年年糕呀”
虽然她也并不是很爱吃米粉做的
但是她喜欢我做的这个
之前有好多宝妈问我发糕怎么做
但是我一直没有动手做
因为印象中的发糕就是妈妈做的那样
或者是龙游发糕
几年前做过一次南瓜发糕
可能没蒸透做出来粘牙
于是再也没做过
直到现在才决定试试看
说不定小葵喜欢

用料  

简单三步搞定红糖发糕的做法  

1. 1、红糖用热水冲开，晾至温热或彻底晾凉。反正不能超过40度，温度太高会烫死酵母

2. 2、面粉和酵母粉混合

3. 3、加入晾好的红糖水，用随便筷子勺子刮刀都可以，拌匀。然后从底下翻上来折叠几次。

4. 4、模具里面抹油，倒入面糊。一定要抹油或者垫油纸不然拿不出来。
   我用的是6寸蛋糕模具，用乐扣玻璃保鲜盒或者其它任意耐高温的都可以。

5. 5、放温暖的地方发酵至两倍大，需要多长时间看温度，温暖的话一个小时左右，冷的时候需要更长时间。（表面装饰也随意放什么都行）

6. 6、放入蒸锅盖好盖子，冷水开始蒸，上汽后再蒸30分钟，关火后焖5分钟取出来脱模。可以直接开吃，或者放晾网晾凉收起来，吃之前加热一下。

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小贴士

是不是真的很简单
不用揉不用整形
就是随便拌一拌发一发蒸一蒸
糖量大要用耐高糖酵母
就是做面包用的酵母
也不会很甜的
因为红糖本身就不会很甜