用料
牛肉 | 500克 |
冰糖 | 克 |
八角 | 2个 |
老抽 | 10勺 |
姜 | 2片 |
桂皮 | 1块 |
花椒 | 5粒 |
香叶 | 2片 |
干辣椒 | 2个 |
酱油 | 15勺 |
料酒 | 2勺 |
白酒 | 3勺 |
超简单的高压锅酱牛肉的做法
牛腱肉500g🐂冷水浸泡3️⃣0️⃣分钟
焯血水,牛肉冷水入锅放姜片(我放了葱,因为葱剩了,其实是不用放的)烧开后两分钟出锅
调制酱汁:老抽、海鲜酱油、料酒、白酒、酱(一般用黄豆酱或者普通大酱)根据个人口味放,白酒放三勺调味
香叶两片、大蒜两瓣、姜两片、大料两块、花椒少许、陈皮一块、冰糖10粒、干辣椒丝少许、大葱一段(我没有大葱了小葱代替)
牛肉、酱料、配料一起入锅加开水没过牛肉
高压40分钟
换锅收汁,把牛肉和汤汁倒入炒锅里收汁(我一般中火,还加了两个鸡蛋,卤蛋😋)到汤汁粘稠出锅
出锅咯
晾凉切片,享受美食吧!
小贴士
焯血水一定要冷水下锅