用料
牛腱(Beef Shank) | 1000g |
花椒 | 10 ml |
盐 | 20 ml |
糖 | 15 ml |
生抽 | 165 ml |
老抽 | 60 ml |
丁香 | 3粒 |
八角 | 2粒 |
小茴香 | 8ml |
香叶 | 2片 |
花茶 | 15 ml |
香油 | 10 ml |
葱 | 2根 |
姜 | 5片 |
电高压锅『酱牛肉』的做法
牛腱洗净放花椒,盐10 ml,糖5 ml,生抽45 ml拌匀,放冰箱腌一天
牛肉洗去花椒放锅里,放盐10 ml,糖10 ml,生抽120 ml,老抽60 ml,丁香3粒,八角2粒,小茴香8ml,香叶2片,花茶15 ml,香油10 ml,葱2根切段,姜5片,水1200 ml,盖盖,排气阀放密封位置,按手动35分钟
完成后,冷10分钟,放气开盖,放冰箱过夜
切薄片摆盘