想吃酱牛肉炖白萝卜丸子火锅,所以先把牛肉搞起~
用料
牛腱子 | 1000千克 |
海天黄豆酱 | 3勺 |
生抽 | 3勺 |
红烧酱油(或老抽) | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
料酒 | 3勺 |
盐 | 1/3勺 |
葱 | 1/2根 |
姜 | 5片 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 2片 |
大料 | 2个 |
冰糖 | 5小块 |
超级简单高压锅酱牛肉的做法
牛腱子洗净冷水下锅里,放葱姜段,料酒2勺,大火烧开撇去血末子,直到水变清澈为止,把牛腱子捞出放在电压力锅里,汤也放进去盖住牛腱子一半就可以
调料:黄豆酱3勺,生抽3勺,红烧酱油2勺,蚝油2勺,料酒1勺,盐1/3勺,冰糖5块混合均匀,再加入桂皮,大料,剩下的姜和葱
把调料都倒入电压力锅里,搅拌一下,盖上盖子选择炖肉档(我的是20分钟),等待程序结束就可以吃啦,我尝了尝咸淡正好,再泡一夜应该还会更入味
我的汤有点多,所以我又放锅里用明火煮了5分钟左右(不煮也可以),吃完以后剩下的汤可以冷冻放在冰箱里,下次卤牛肉可以放进去
小贴士
可以加一两块腐乳