悠悠给大家分享的是风干牛肉干,没错,就是我的儿童零食,至今最爱。
牛肉经腌制再晾晒再烘烤,喜欢吃软一点的就晒的时间短一点,喜欢吃有嚼头一点的就多晾晒一段时间。
这个腌制方法是真的超级入味,不好吃回来找我,一定要和悠悠做起来哦❗️
用料
牛肉1斤半(我选用的牛里脊) |
香辣牛肉干│超级入味的做法
牛肉顺着纹路切成条,然后放在冷水里浸泡半小时,滤除血水。
去除血水的牛肉条,加入❣️秘制腌料❣️:葱姜段,料酒和生抽各2勺,老抽1勺,辣椒粉10g,孜然粉10g,花椒粉半茶匙,芝麻1勺,白砂糖1勺,盐1茶匙,八角4g,桂皮3g,香叶4片。上面所有腌料腌制一夜。
然后腌好的肉用手去掉表面调料,拿到通风处晾晒半天以上(最多一天)
风干好的样子
风干好的入烤箱上下管180度烤15分钟(我切的大概是3cm宽度,牛肉干不厚,如果厚的可以烤20分钟)
可以吃啦
小贴士
❣️PS❣️:
1⃣️烤好的牛肉干放凉后,太多可以用真空袋装起来,这个冰箱冷冻保存可以保存超级久。
2⃣️如果你做的量比较大,调味料就按照上面的比例加。
3⃣️不喜欢吃辣的或者给小朋友做,可以不放辣椒,晾晒时间半天就行。