家的味道,是一炉冒着热气的缸炉烧饼 是年复一年勤耕不辍的日夜晨昏。在外的游子最先想起的家乡美食就是烧饼!我作为一个河北人是从小吃着缸炉烧饼长大的!小时候我家对门就是打烧饼的,放学了就会围着烧饼摊玩,记忆中的味道再不断改进,越来越好!看了好多的方子觉得都太繁琐,就出个简单的希望大家参考!
用料
面粉 | 250克 |
油(1) | 25克 |
水(温水) | 155克 |
泡打粉 | 3克 |
盐 | 5克 |
油(2) | 适量 |
缸炉烧饼(烤箱版)的做法
所有材料和成面团醒半小时,中间揉一次。
擀成长方形大片,撒油(2)(抹匀就行,太多了就流出来了)
撒一些干面粉
卷起揪剂子(边卷边抻这样层次薄而多)
拿一个剂子擀长对折,再擀长对折,再擀长对折,一共对折三次
都擀好放烤盘,饼丕刷水撒芝麻,撒好芝麻再稍微摁一下,防止烤好了芝麻往下掉。然后再静置十分钟。
烤箱预热五分钟,190度25分钟。根据自己家烤箱脾气定温度。烤好后不等晾凉就吃了一个,满口香哦!是不是很简单?赶紧做起来吧!
小贴士
把刷好水的饼丕放到芝麻里摁一下就会粘上满满的芝麻