第一次分享菜谱,嘿嘿,希望樱桃酱带给我一个好的开始😘
从小最爱吃樱桃,爸妈给买了好多好多,樱桃不容易储存,吃不完不能浪费,做成好吃的樱桃酱,可以放在冰箱,拿出来拌酸奶,抹面包都是棒棒哒!
用料
樱桃 | 500克 |
白砂糖 | 80克 |
水 | 200克左右(具体看情况) |
冰糖 | 若干克 |
樱桃酱(无添加健康版)的做法
把樱桃洗干净,中间用刀切开,把果核取出
撒入白糖,腌制1到两小时,等白糖化后融入樱桃,樱桃开始慢慢拉丝即可
腌制好的樱桃倒入锅中,大概是这种色泽,拉丝,粘稠
撒入冰糖粒,具体看樱桃多少和甜度,若樱桃甜则可以叫糖量,或者加一点柠檬汁,若樱桃酸则多加些冰糖,具体看樱桃的甜度
加水,不用漫过樱桃,使樱桃可以搅动就好,水多樱桃酱就稀一些,水少就稠一些,都好吃,大火熬开,转中小火
中小火一直坚持到结束,不要大火熬制,容易糊锅。做时要不停搅拌,以防粘锅,特别是快好的时候,其中间要不停的撇去浮末,这个步骤没有拍,但是是最繁琐、最累心的步骤。大概熬制40分钟到1小时,具体看樱桃的多少,熬稠就好
期间一定要不停搅拌,特别是快出锅时,很容易粘锅!熬到樱桃粘稠即可关火,到处晾凉
做好的樱桃酱可以抹面包,也可以拌酸奶,好吃健康,无添加剂,食物最原始的味道😁
小贴士
一定要不断的搅拌,还要不耐其烦地撇浮末,这步不能省,大火熬开后转中小火,一定不能大火!