零添加黑米糕的做法步骤,零添加黑米糕怎么做最好吃

反正我是很喜欢黑米香

用料  

零添加黑米糕的做法  

1. 我用的是这个牌子的黑米粉（有时间的话自己磨）

2. 所有料按量准备好备用

3. 鸡蛋和油用蛋抽打均匀

4. 用滤网（不起团）筛入米粉和面粉搅拌均匀

5. 蛋清蛋白分离

6. 蛋黄放进调好的紫米浆，搅拌均匀

7. 蛋清加入两滴白醋，分三次加入白糖（打到小泡泡加第一次，感觉化了再加后面两次），高速四分钟，低速一分钟不容易消泡。

8. 这步忘了拍照，用这个意思一下，舀三分之一的蛋白入紫米糊糊里搅拌均匀（上下翻动不要画圈），再来三分之一再搅拌，然后把搅拌好的糊糊倒入剩下的蛋白碗搅拌（像炒菜一样拌，把下面的液体搅拌去半固体里）

9. 蒸锅加水，开火升一下水温（大火半分钟），搅拌好的糊糊倒入模具，当空蹲两下出气泡表面基本均匀，盖上保鲜膜放锅里开中火蒸30分钟。注意！！！直接开锅端出，揭开保鲜膜，倒扣过来如下图，放凉！

10. 空碗上放一双筷子

11. 凉了以后这样，用挂到划边，脱模

12. 开吃！超级香！