最近对抹茶味道的食物尤其偏爱,微苦的抹茶,浓郁的奶酪,很是和谐,奶香十足又不会过分甜腻,好吃,而且碳水含量很低很低
用料
鸡蛋 | 3个 |
蛋黄 | 1个 |
奶油奶酪 | 250克 |
细砂糖 | 60克 |
淡奶油 | 120克 |
玉米淀粉 | 8克 |
抹茶粉 | 10克 |
温水 | 25克 |
盐 | 一小撮 |
淡奶油 | 50克 |
糖 | 5克 |
草莓 | 4个 |
蓝莓 | 适量 |
奶油奶酪室温软化,加入白砂糖和一小撮盐,搅打均匀顺滑
鸡蛋和蛋黄打散,分次加入,每次都拌匀再放下一次
分次加入淡奶油,搅拌
筛入玉米淀粉,z字形搅拌
抹茶粉加一点温水化开
倒入面糊糊中
搅打顺滑,看不到颗粒即可
烤箱230度预热
六寸模具中铺油纸,芝士蛋糕糊再过筛入模具轻震模具,震出气泡
放入预热好的烤箱中下层220度22分钟
烤好以后放一旁冷却
奶油打发,冷却好的蛋糕上铺一层厚厚的奶油,再用水果装饰,就可以作为一个特别的生日蛋糕啦
香喷喷
小贴士
🌈蛋糕糊过筛会更细腻,如果不喜欢太细腻,可以不过筛
🌈20分钟:半熟流心状态
25分钟:嫩嫩的,不流心
30分钟:微微实心状态
🌈最后几分钟可以开热风,上色会更均匀