减脂期间一般会吃的比较清淡,因为不敢放调味料。但是这道菜不需要很多调味料也可以做出好吃的味道。
1kg的去头去鳞鱼(共五条),可以吃五顿哦,每餐只有200卡路里(算调料)。
73% 蛋白质
10% 碳水化合物
17% 脂肪
用料
清理干净的鱼(我用的三牙鱼) | 1千克 |
油 | 10克 |
葱姜蒜 | 适量 |
干辣椒 | 适量 |
葱伴侣大酱 | 45克 |
料酒 | 15毫升 |
老抽 | 15毫升 |
米醋 | 5毫升 |
减脂期可以吃的酱焖鱼 - 每餐200卡的做法
姜泡在凉水里,用手揉搓一下,把姜汁挤出来。加入料酒。腌半小时以上去腥。(我们家的容器很大,看起来不多,其实1kg去头鱼很多的)
准备调料
热锅热油,下葱姜蒜和干辣椒爆香。转小火,放入大酱,翻炒几下。加适量冷水,转大火,烧开。(一定要转小火再放大酱,因为这里用油很少,很容易干锅,强烈建议用不粘锅)
放鱼。加醋去腥,然后加入料酒和老抽。加冷水大火烧开。(鱼不要勤翻面,容易碎)
可以小火慢炖十分钟入味,也可以大火收汤汁。根据个人口味调整。我是直接大火收汁,不到十分钟就出锅了。
因为盘子不够大,就只盛了三条鱼摆盘,撒上葱花蒜末完成✅
小贴士
1kg 鱼 - 770卡
10g 油 - 86卡
45g 大酱 - 72卡
15ml 料酒 - 25卡
15ml 老抽 - 25卡
5ml 米醋 - 15卡
葱姜蒜和三个干辣椒 - 忽略不计
总共993卡,约等于1000卡,五条鱼,每餐200卡。
冷藏后凉着吃也很好吃哦😋
以上调料根据牌子不同可能会有些出入,但总体都会差不多的~