爱意面,爱牛肉
用料
鸡蛋2个 | |
意面1小把,大概30根,2人份 | |
牛肉:25元的份量 | |
胡萝卜 半条 | |
葱 一根 |
黑椒牛肉烩意面的做法
牛肉切丝(今天买的不好,带筋,要不带筋更嫩)用生粉、生抽、油、黑胡椒粉腌制半小时;胡萝卜、葱切条;鸡蛋煎好切段;另取煲水的大锅煮熟意面待用(意面很难煮透,大概要十五分钟,中途可以夹起一根切段看看面条芯是否还呈白色,若已不出现白色为熟透。
煎鸡蛋后无需洗锅,放油、放入葱头部分爆香,下牛肉翻炒几下后放胡萝卜一起翻炒,再下意面、酱油拌匀,下鸡蛋段,
最后葱段,出锅。
小贴士
炒面的锅先煎鸡蛋就不会糊锅