春笋酱香大肉包的做法步骤,春笋酱香大肉包怎么做最好吃

每年的三、四月正是春笋大量上市的季节，把美味的春笋和肉结合，再佐以六月鲜豆瓣酱赋予灵魂，成就了如此完美的春笋酱香大肉包！

用料  

春笋酱香大肉包的做法  

1. 准备好主要食材。

2. 中火凉水，淡盐水焯笋。

3. 所有食材切丁，葱姜切末。

4. 小火放入肥肉丁，煸炒出油。

5. 放入姜末。

6. 放入瘦肉丁。

7. 依次放入五香粉，料酒，生抽，老抽，糖。

8. 放入馅料的灵魂：6月香葱伴侣豆瓣酱。

9. 放入春笋丁。

10. 放入葱末，炒拌均匀出锅。

11. 香喷喷的酱香馅料完成✌晾凉后，放冰箱冷藏至汤汁凝固。

12. 和面发面是个技术活，下厨房里有很多详细的视频和方子，本人在这里不予赘述，方子中用的面粉，水和发酵粉的比例，请大家根据实际情况酌情掌握。

13. 剂子55克，擀皮，包馅。

14. 我已经尽力了，毕竟包子好吃不在褶上😄，给自己找个台阶下🤭

15. 上笼屉醒发到面团轻盈，有弹性。开中小火至上气，调中火蒸15分钟，焖两分钟出锅。

16. 啥也别说了，趁热吃吧！😃小心烫嘴😜

小贴士

1. 馅料不要炖炒过久。
2. 包子馅儿蒸后汤汁比较多，所以包子皮要稍微厚一点。