前两年在泰国小住过一段时间,期间最爱去家里附近的一家街边小餐馆吃饭,最爱吃的就是这款炒饭,我凭着记忆复刻了一下。做法很简单口感很惊喜哦。
用料
鸡蛋 | 一个 |
小洋葱 | 一个 |
鸡胸肉 | 适量 |
胡萝卜 | 三分之一根 |
隔夜米饭 | 一人份 |
胡椒粉 | 一小勺 |
盐 | 适量 |
葱 | 一小搓 |
油 | 适量 |
泰国街头风味之洋葱鸡肉炒饭的做法
鸡胸肉切丝,洋葱切丝,胡萝卜切丁,鸡蛋打散
锅内倒入少许油,放入鸡蛋液炒到成形就出锅
锅内倒入油,放入洋葱丝炒出香味,放入鸡胸肉炒到鸡肉变白后加入胡萝卜丁炒一分钟
放入米饭,把米饭炒散,最好能粒粒分明
放入炒好的鸡蛋,继续翻炒几下
加入盐翻炒几下,最后出锅前加入一小搓葱和一小勺胡椒粉炒两下调味
小贴士
1.泰国人的吃法基本会在炒饭上面挤一点青柠汁,这样会增加口感。此处可省略
2.没胡萝卜也可用玉米粒青豆等代替 也许别有风味