无米炒饭的做法和图解 好吃的无米炒饭家常做法

最近很火的一道减脂健康餐，试做了下，发现意外美味。

这道以花菜为主角的“无米炒饭”不但操作简单、营养丰富，还完美解决了花菜口感硬、不易入味的问题。

用料  

无米炒饭的做法  

1. 牛肉丁加少许盐、白胡椒粉、淀粉、食用油拌匀，待用。
   
   腌制肉类的时候，加适量油可以保持肉的嫩度。

2. 1/4颗花菜切成细末，待用。
   
   也可以用有机花菜，不过推荐用传统花菜（因为朵多梗少）

3. 杂菜热水浸泡，待用。
   打一颗鸡蛋，待用。

4. 热锅冷油，牛肉丁下锅炒，牛肉转色就盛出待用，以免肉肉变老。

5. 热锅热油，倒入鸡蛋液，滑炒成蛋末。

6. 倒入花菜末，翻炒3分钟左右。

7. 倒入杂菜、熟牛肉丁，继续翻炒2分钟左右。
   最后加入适量的盐、蚝油调味。

8. 出锅、装盘，趁热吃～

小贴士

1.关于花菜的用量，如果是一人食，用  
 1/4颗花菜量差不多，以此类推。

2.牛肉丁可以替换成鸡肉丁、火腿丁、
 虾仁等。

3.花菜的翻炒时间可以根据个人喜好，   
 喜欢硬一点口感的，可以少翻炒一
 会。