炒面在我们家一般喜欢用米面。一次偶然机会,妹妹上的环球课,有个品尝当地美食环节,是用挂面做的炒面,小朋友都好喜欢,吃了那次炒面之后,妹妹经常让我做炒面,就这样我们也喜欢用挂面来炒面,易消化,小朋友也爱吃❤️
用料
挂面 | 一小把 |
油 | 少许 |
鸡蛋 | 1个 |
干香菇 | 2朵 |
腊肠 | 1小段 |
鳗鱼干 | 3片 |
虾干(或鲜虾) | 3只 |
包菜 | 少许 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 少许 |
葱 | 1根 |
喷香炒面,不油腻版的做法
准备食材,包菜、腊肠、香菇都切好备用。
水烧开后,将挂面放入,小煮一会,捞出用冷水冲,水滤干。
先热锅,再放少许油,倒入蛋液,炒熟盛出;再次放油,把腊肠、香菇、鳗鱼干、虾干炒香,之后加入包菜一起炒,加点料酒添香味。
炒熟之后加入挂面,筷子要不断搅拌面,把面搅散,防止面条粘锅。
最后加入鸡蛋、生抽、盐、小葱拌匀即可,香喷喷的炒面可以出锅啦
小贴士
PS:上面配方的炒面是不油腻版,早餐吃也是不错的选择 ,如果比较注重口味,可以把油换成猪油,生抽换成酱油