妈妈的味道永远是最好的味道,希望能够记录下来
用料
米面 | 1 份 |
酱油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
冬笋 | 适量 |
芹菜 | 适量 |
红萝卜 | 适量 |
虾干 | 适量 |
猪肉 | 适量 |
鸡蛋 | 适量 |
香菇 | 适量 |
黄花菜 | 适量 |
葱 | 适量 |
豆芽 | 适量 |
料超满足 根根分明的台州炒面的做法
用冷水把面泡软,把面掰成4段,方便之后翻炒
配料准备(部分未显示)
添油,等锅边冒烟之后加入肉,虾干翻炒
再依次加入胡萝卜、冬笋、香菇和黄花菜,翻炒,并加入盐
装盘,再摊鸡蛋饼也进行装盘
清洗锅,加入油和大葱根部爆炒,中火
加入面后使用铲子和筷子同时翻炒(这么做是因为面比较多,单独使用铲子比较费劲),翻炒一段时间,加入料酒
加入适量酱油,盐翻炒,之后加入芹菜
加入之前炒好的料,根据颜色调整酱油的量
加入豆芽翻炒
最后小火,加入切好的鸡蛋和葱上部分,拌匀,根据咸度调整加盐量
出锅~
小贴士
1、注意面不要泡太软,否则影响最后口感
2、好吃的炒面要做到根根分明,不粘连