为了两个儿子,用心记录做的每一道菜,每一餐饭。今天肉买多了,做了混沌、肉丸、锅贴,直接上用料。
用料
猪肉 | 500克 |
鸡蛋 | 1个 |
花椒、八角 | 适量 |
葱、姜、蒜 | 适量 |
盐 | 6-7克 |
胡椒 | 适量 |
十三香 | 适量 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
香油 | 2勺 |
料酒 | 适量 |
万能水饺馅、混沌馅、锅贴馅、丸子馅通用的做法
起锅烧水,放入花椒、八角、葱、姜,熬沸放凉备用。
葱姜蒜打碎,放入肉馅中。
依次放入盐、生抽、蚝油、胡椒、十三香、香油,顺时针搅拌。少量多次放入熬好的料水,搅拌上劲。
馅料调好,元宝混沌
锅贴
肉丸会多一步,馅料中放两勺红薯粉搅拌。