小时候经常站在桌边看妈妈包水饺,这个花边可是跟妈妈学了很久的!
用料
饺子皮 | 2.5斤左右 |
五花肉 | 700克 |
鸡蛋 | 4个 |
榨菜 | 2包 |
腌辣椒 | 5-6个 |
开洋豆干 | 7-8块 |
胡椒粉 | 少许,调味即可 |
记忆中妈妈的味道的做法
先去菜场买齐材料,饺子馅是小时候的味道,大家可以根据自己的口味自行调节~
五花肉我会让卖肉的阿姨帮忙绞成肉粒,切肉真的很辛苦~
将鸡蛋打碎,油锅煎成蛋饼,放凉备用
油锅不需要洗,将肉粒放锅中,小火慢炒至变色
将所有材料(榨菜,开洋豆腐,蛋饼,腌辣椒)切碎,我喜欢自己切这些,感觉像妈妈一样,然后将切碎的馅料倒入肉粒中,搅拌均匀,像这样⬆️,加入少许胡椒粉调味即可,关火
开始包饺子喽~
可以来一锅尝尝自己的手艺了!
小贴士
1 将肉粒炒熟,方便饺子煮熟
2 一顿吃不完可以放速冻,想吃的时候拿出来煮就行,不用解冻