自发粉奶香馒头的做法步骤,自发粉奶香馒头怎么做最好吃

第一次蒸馒头，开始学习面食。记录一下，方便自己查，下次参考。

用料  

自发粉奶香馒头的做法  

1. 自发粉称好备用

2. 牛奶，糖，炼乳

3. 粉倒入面盆

4. 牛奶微波炉加热30秒，温的就行，加入糖和炼乳拌匀。

5. 用牛奶和面，慢慢加，筷子搅拌成絮状。

6. 揉成团。

7. 酱紫。其实还是有点干。

8. 放微波炉（不加热）饧发了半个小时左右。

9. 拿出，揉面5分钟，之后如下图

10. 擀成饼，折。

11. 再折

12. 3折

13. 又折了一下，等着饧发，半小时左右。之后自己揉馒头形状，放在锅里，加40度以上的温水，饧发40-60分钟。我时间不够，也就20分钟，就直接开火蒸了，上气后30分钟。

14. 成品有点丑，味道淡淡的奶香，淡淡甜味。三人一顿吃光。

15. 2019-12-19第二次，非常成功，揉面也很享受。

16. 用了250克，一半面粉，一半自发粉，自发粉没了。酵母用了1克左右，温水化开的。

17. 集合！完美！就着酸菜五花肉，熊孩子们吃的很香！

小贴士

1.个人感觉是奶量少了，有点干。也不好揉。应该奶量在120左右合适，下次探索一下。                 2.还有就是蒸之前饧发时间够长，馒头更加宣软。