每次去广式茶楼吃早点都是必点奶黄包
甜甜的口感小朋友们也都是爱不释手
今天就来复刻一下家庭版的奶黄包
让大朋友和小朋友们一次吃个够😄
用料
| 面皮 | |
| 自发粉 | 200克 |
| 水 | 105克 |
| 奶黄馅 | |
| 牛奶 | 150克 |
| 黄油(融化后) | 20克 |
| 奶粉 | 30克 |
| 细砂糖 | 65克 |
| 低粉 | 15克 |
| 淀粉 | 15克 |
| 蛋黄 | 2个 |
白胖胖的奶黄包的做法
自发粉加入水
![白胖胖的奶黄包的做法图解 做法步骤 第2张]( "白胖胖的奶黄包的做法图解 做法步骤 第2张")
用筷子缴至絮状，揉成团放旁边等待发酵
![白胖胖的奶黄包的做法图解 做法步骤 第3张]( "白胖胖的奶黄包的做法图解 做法步骤 第3张")
揉成团，用保鲜膜包好，让面团发酵至两倍大
![白胖胖的奶黄包的做法图解 做法步骤 第4张]( "白胖胖的奶黄包的做法图解 做法步骤 第4张")
白砂糖，低粉， 黄油，玉米淀粉，蛋黄，奶粉，牛奶混合均匀
![白胖胖的奶黄包的做法图解 做法步骤 第5张]( "白胖胖的奶黄包的做法图解 做法步骤 第5张")
开小火，把过完筛的奶黄液煮成团，期间用刮刀不停的搅拌
![白胖胖的奶黄包的做法图解 做法步骤 第6张]( "白胖胖的奶黄包的做法图解 做法步骤 第6张")
面团发酵至两倍大后，切成大小相同的剂子
![白胖胖的奶黄包的做法图解 做法步骤 第7张]( "白胖胖的奶黄包的做法图解 做法步骤 第7张")
包成一个个白白胖胖的小胖子，放入蒸笼
![白胖胖的奶黄包的做法图解 做法步骤 第8张]( "白胖胖的奶黄包的做法图解 做法步骤 第8张")
小火加热，使面条二次发酵，待发酵好了，大火15-20左右蒸熟
![白胖胖的奶黄包的做法图解 做法步骤 第9张]( "白胖胖的奶黄包的做法图解 做法步骤 第9张")
小贴士
我这里用的是自发粉，比较方便，也很容易发
奶黄馅包之前用单抽搅打均匀，要不然像我一样蒸出来还是块儿的