暄暄的大馒头的做法步骤,暄暄的大馒头怎么做最好吃

用面包机发的面，所以揉面发酵程序都简单化了。以后有空手工发面再详细上传发酵过程吧。
馒头中完全没有添加糖或者盐，因为家里有宝宝，尽量不加盐糖。大家自己做可以适量添加。

用料  

暄暄的大馒头的做法  

1. 所有材料投入面包机，如果有盐，请讲盐和酵母分开放，比如酵母在底层，然后面粉，然后再其他。
   开启面包机发面功能。

2. 发好的面团取出在案板上揉顺滑，开始分割。
   案板要撒干粉防粘。

3. 一般八百克面粉我会切成17/18个剂子，蒸笼两层，每层各放八九个。

4. 将每个剂子揉成圆形。底部沾点干粉放到蒸笼里。

5. 蒸笼底铺上笼屉布，或者纸，我这里用的硅胶垫(淘宝有卖)。
   将馒头胚摆放整齐，之间留出空隙。
   二次发酵: 将蒸笼置于温暖处，盖上盖子静置20-30分钟。一般我会在锅里加微温水，蒸笼放锅上。这样温度湿度都有了，一会不用挪动，直接开始蒸。

6. 二次发酵后可以看到馒头重新涨大。开中大火半小时，然后关火等5-10分钟。
   馒头好了，可以吃啦♥

小贴士

馒头蒸的时候不要开盖，一定要让里面的蒸汽将馒头蒸熟，一定要憋住那口气。
加糖的话会非常好吃，甜甜的。
可以用牛奶代替水，就不用加奶粉了。
不会揉圆的话就揉的顺滑了直接刀切吧，卖相差点而已。