用料
鸡蛋 | 4个 |
西红柿 | 2个 |
盐 | 适量 |
葱 | 半根 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 2勺 |
耗油 | 1勺 |
十三香 | 少许 |
姜 | 2片 |
蒜 | 2瓣 |
豆瓣酱 | 两勺 |
培根 | 3片 |
鸡蛋面卤的做法
如图,西红柿切丁,葱姜蒜切沫,培根切丁,(我家没了用了火腿,没有培根好吃)鸡蛋打撒炒熟备用
起锅烧油葱姜蒜炒香放西红柿炒出汤汁加入老抽,生抽,耗油十三香,豆瓣酱,(放入酱后要不停的凉拌,以免糊锅)。
最后加入炒好的鸡蛋,培根,继续搅拌出锅前加入适量的盐(我建议淡一些,太咸了不好吃)
小贴士
可以加水,但不要太多,这是我夏天吃拌面用的卤,今天拿出来和大家分享一下,(加水在放了豆瓣酱之后加,少来一点点就好了,加水也是起稀释作用,)改天出一款带汤的面卤,这款面可以备一些黄瓜丝,胡萝卜丝,豆芽等喜欢的配菜放到面里一起伴着吃味道还不错