先准备10个左右鸡蛋洗干净 放冷水 把鸡蛋放进去 大火烧开之后改小火3/5分钟左右关火焖一小会儿 然后拿盆装一盆冷水把鸡蛋从锅里捞出来泡在冷水里等鸡蛋冷却后 轻轻把鸡蛋壳敲碎 然后把锅里之前的热水倒掉 再装冷水放桂皮 香叶 生姜片 香葱一棵 干香菇几朵 红辣椒一个 冰糖一小块 生抽2勺 老抽一勺 一勺料酒 把敲碎后的鸡蛋放进锅里面盖好 开火烧开后改小火慢慢煮15-20分钟左右 然后可以关火了 然后把鸡蛋在锅里泡一晚上或者多泡几个小时 总之泡的时间长点鸡蛋比较入味儿 就酱紫。哦对了 还得放几个八角 花椒粒之类的