家常黄瓜🥒鸡蛋🥚打卤面做法，黄瓜🥒鸡蛋🥚打卤面食谱与做法

自从儿子吃了一次姥姥做的黄瓜鸡蛋打卤面后，就爱上了这个面，之前我总也做不好，卤做的时候总是稀的，后来，请教母后，知道了其中的奥秘，再做就成功了😊

用料  

黄瓜🥒鸡蛋🥚打卤面的做法  

1. 将面粉凉水揉好，然后醒10-20分钟，软面饺子硬面汤，切记不要把面揉软了。醒好后，将面赶皮，别太薄，边赶边往面上撒面粉，防止切面条的时候粘一起。切好后，把切好的面条抖一下，放好。

2. 锅里水烧开，将面条下锅，煮熟

3. 煮熟的面条捞出，过凉水，直至水变清

4. 锅里剩下的煮面汤不要倒了，这是关键，拿盆单独装好

5. 黄瓜切丝，鸡蛋摊好

6. 起过烧油，葱花姜片爆香，放入酱油，然后倒入黄瓜丝，炒几下后，把刚才煮好的面汤倒进去，盖锅盖烧开

7. 锅烧开后，倒入煎好的鸡蛋，加盐，可以多加一些，就是卤尝起来特别咸，但跟面混一起后就不咸了。这时调一些淀粉加入卤里，让卤变的更稠，量，自己掌握，觉得稀，就多加些淀粉水。变稠后就可以出锅了

8. 挑一些面条，再加两勺卤，嗯，我儿子一下能吃三碗😊