之前在大排档吃了很好吃,别人送来几只螃蟹,突发奇想,就随便煮了。
用料
虾 | 20只 |
螃蟹 | 3只 |
土豆 | 4个 |
豆腐干 | 1.5元 |
米粉 | 自己看着放 |
姜 | 适量 |
大蒜 | 4颗 |
大蒜头 | 适量 |
辣椒 | 看你喜欢不喜欢吃 |
豆瓣酱 | |
老干妈 | |
老抽 | |
蚝油 | |
黄酒 | |
葱花 | |
花椒 |
虾蟹堡的做法
洗干净螃蟹,
虾去头。
土豆切块
豆干三角形
地瓜粉泡水,热的快一点,冷的久一点。
喜欢吃辣的可以多放,
调料
准备开始:先放油,看东西的多少决定油量,热油加入大蒜头,姜,蒜瓣,辣椒,微炸5秒,
加入虾,炸至外壳有点微焦,
加入螃蟹(螃蟹要切两半),翻炒背壳成橘黄色。
加入土豆翻炒,倒入适量盐(可以少点),蚝油,老干妈(不吃辣可以不放),豆瓣酱,老抽,翻炒锅有点干,倒入黄酒。加入白菜,炒至秧掉,加入大蒜叶,随便翻炒几下,接水。
水烧开后试吃咸喂够不够,差的多就加,差不多就不要加。然后加入地瓜粉,(如果喜欢年糕的可以加入年糕)
煮十分钟左右,出锅。出锅时注意了,先用筷子夹出地瓜粉,再倒入螃蟹等等。接下来最后一个步骤了。在盛起的虾蟹堡上撒上一点椒盐,放入干辣椒(干辣椒不会辣,只会香,)葱花,
接下来洗锅,倒入金龙油或者植物油,不要猪油就行。烧至锅内冒烟,倒入虾蟹堡中葱花上面。,OK,可以吃了,色香味具全❤️❤️❤️❤️❤️。
小贴士
小蔡自制虾蟹堡。又香又辣❤️