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用料
双色剁椒鱼头【4月北鼎电磁炉食谱】的做法
食材准备。
鲢鱼鱼头中间劈开但不要切断,去除黑膜后冲洗干净,加入食盐1勺、料酒3勺、姜片腌制30分钟。
锅内加入食用油1勺,下蒜蓉和红剁椒,再加入生抽、蚝油、醋、白砂糖翻炒,同样的方法和调味用量来炒绿剁椒。
用北鼎28cm焖焗珐琅锅,锅底铺上姜片。
把鱼头放入,两侧分别放上炒好的红剁椒、绿剁椒。
北鼎电磁炉选择“无水料理”,口感“软烂”,盖上锅盖。等待程序结束,撒上葱花,锅内食用油3勺烧热,直接浇在剁椒鱼头上即可。
端上桌开吃啦~