用料
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 花椒粉 | 适量 |
| 肉 | 你想吃多少就买多少 |
| 油辣椒 | 参见油辣椒教程 |
| 孜然粉 | 撒上更香 |
| 食用油 | 适量 |
家庭自制麻辣肉的做法
买回来的肉，切片，建议不要太薄，不然炸了之后就太干了。
![家庭自制麻辣肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "家庭自制麻辣肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
加入：盐，花椒粉，蚝油，料酒，生抽，拌匀
![家庭自制麻辣肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "家庭自制麻辣肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
搬拌匀后，加入一点食用油，再搅拌均匀（锁住水分和味道），腌制至少1个小时。
![家庭自制麻辣肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "家庭自制麻辣肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
锅中加入较多油，把腌好的肉加入锅中（冷油或者热油都可以）
![家庭自制麻辣肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "家庭自制麻辣肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
边炸边翻拌，不要停。不然会糊锅。
![家庭自制麻辣肉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "家庭自制麻辣肉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
继续翻拌。。。
![家庭自制麻辣肉的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "家庭自制麻辣肉的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
可能这时候有点糊底了，不过这样还不行哦！还要继续！
![家庭自制麻辣肉的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "家庭自制麻辣肉的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
这样可以了，吃热的的时候还闲的有点嫩，放凉后会稍微硬一点。
![家庭自制麻辣肉的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "家庭自制麻辣肉的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
装走一些油，加入油辣椒+花椒粉+孜然粉。拌匀！
![家庭自制麻辣肉的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "家庭自制麻辣肉的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
这样就算拌匀了，放凉！
![家庭自制麻辣肉的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "家庭自制麻辣肉的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
全凉后装盘保存！可多留点油，把肉覆盖了最好，可以放久一点。
![家庭自制麻辣肉的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "家庭自制麻辣肉的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
早餐吃面来点！吃馒头放里面做中国汉堡！当小吃吃！当下酒菜吃，都非常不错了！！热的更好吃🤗🤗🤗
![家庭自制麻辣肉的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "家庭自制麻辣肉的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
小贴士
油炸肉不少朋友会等不到最后觉得可以了，如果你只是当餐吃，嫩点就嫩点，如果准备做了放几天的话，就要炸干一点了！不能心急！