婆婆平时会养几只鸡给家里吃,一直是吃玉米和糠、蔬菜长大的,肉质很好,所以我经常会做各种和鸡肉有关的菜。这会婆婆给了两只子鸡,肉质更是鲜嫩,烧制最好了。栗子富含维生素,而且吃起来软糯甜香,我喜爱的果实。这个搭配也是家常之选。
用料
板栗 | 200克 |
子鸡腿 | 3-4只 |
生抽 | 2勺 |
姜 | 10片 |
冰糖 | 5克 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
胡椒粉 | 少许 |
香菇 | 10个 |
葱 | 2根 |
生粉 | 1勺 |
金栗烧子鸡的做法
姜切片,葱切段,香菇泡发好去蒂
放一半姜来腌制鸡肉,加入一勺生抽,胡椒粉,抓一下。腌20分钟
栗子我买的市场去好皮的,回头洗干净就能用
热油锅,中火,先把炸一下,盛起
热油锅,葱段、姜片、香菇爆香
加入鸡肉翻炒几下,加入栗子一起继续翻炒,鸡肉变色时,加入生抽、老抽、蚝油各1勺,料酒2勺,冰糖5g。加一碗水,大概没过鸡肉,加盖小火焖烧。
大概烧25分钟,中间翻炒一下。最后生粉勾芡,大火收汁,就可以起锅啦
小贴士
栗子大小不一样,起锅时试一下是否已熟透