吴川年例炒粉丝的做法步骤,吴川年例炒粉丝怎么做最好吃

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吴川年例炒粉丝的做法步骤图,怎么做好吃

作为一个土生土长的湛江吴川人,可以说这道菜是从小吃到大的。作为逢年过节的年例和婚宴席上必不可少的一道菜,它一直是每个吴川人记忆深处的那份家乡的味道。

用料  

粉丝 2包
腊肠 2条
虾米 适量
鸡蛋 2个
萝卜 1根
芹菜 2根
蚝油 1勺
酱油 1勺
盐焗鸡粉 1包
白糖 适量
高汤 1碗
葱花 适量
芝麻香油 适量
1个

吴川年例炒粉丝的做法  

  1. 买两包排粉

    吴川年例炒粉丝的做法步骤图,怎么做好吃 第2张
  2. 粉丝冷水泡发10到15分钟

    吴川年例炒粉丝的做法步骤图,怎么做好吃 第3张
  3. 泡好的粉丝捞起来沥干水分

    吴川年例炒粉丝的做法步骤图,怎么做好吃 第4张
  4. 虾米放水里面泡

    吴川年例炒粉丝的做法步骤图,怎么做好吃 第5张
  5. 腊肠切丝,胡萝卜切丝

    吴川年例炒粉丝的做法步骤图,怎么做好吃 第6张
  6. 芹菜切丝

    吴川年例炒粉丝的做法步骤图,怎么做好吃 第7张
  7. 把切好的胡萝卜丝和芹菜丝倒入沥干水分的粉丝中搅拌

    吴川年例炒粉丝的做法步骤图,怎么做好吃 第8张
  8. 充分搅拌均匀

    吴川年例炒粉丝的做法步骤图,怎么做好吃 第9张
  9. 鸡蛋煎好切成条

    吴川年例炒粉丝的做法步骤图,怎么做好吃 第10张
  10. 起㶽烧油,爆香蒜蓉,把腊肠和虾米爆炒,中间放少量的蚝油和酱油

    吴川年例炒粉丝的做法步骤图,怎么做好吃 第11张
  11. 炒好盛出备用

    吴川年例炒粉丝的做法步骤图,怎么做好吃 第12张
  12. 继续爆香蒜蓉,调到中小火,把粉丝倒下去不停地翻炒

    吴川年例炒粉丝的做法步骤图,怎么做好吃 第13张
  13. 把炒好的腊肠和虾米倒进粉丝中继续翻炒。中间加入高汤一起炒。没有高汤的可以用清水代替

    吴川年例炒粉丝的做法步骤图,怎么做好吃 第14张
  14. 加入一勺蚝油继续翻炒

    吴川年例炒粉丝的做法步骤图,怎么做好吃 第15张
  15. 接着把鸡蛋丝倒进去

    吴川年例炒粉丝的做法步骤图,怎么做好吃 第16张
  16. 放入盐焗鸡粉大半包

    吴川年例炒粉丝的做法步骤图,怎么做好吃 第17张
  17. 放白糖,稍微可以多点。这道菜白糖是灵魂

    吴川年例炒粉丝的做法步骤图,怎么做好吃 第18张
  18. 然后放入葱花

    吴川年例炒粉丝的做法步骤图,怎么做好吃 第19张
  19. 最后倒入几滴芝麻香油,出㶽

    吴川年例炒粉丝的做法步骤图,怎么做好吃 第20张
  20. 最后放点香菜点缀,大功告成。接下来,尽情享受美味

    吴川年例炒粉丝的做法步骤图,怎么做好吃 第21张