用料
| 鸡 | 1只 |
| 盐 | 适量 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
| 香菜 | 根 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 白菜，鹌鹑蛋 | 适量 |
| 小红辣椒 | 5个 |
| 调味包，下面有介绍 | |
| 蚝油 |
吴川辣鸡粉的做法
1.先把鸡切小块，放姜片沸水，捞出备用。
![吴川辣鸡粉的做法图解 吴川辣鸡粉的做法步骤 第2张]( "吴川辣鸡粉的做法图解 吴川辣鸡粉的做法步骤 第2张")
2.放油爆大蒜，红辣椒🌶️，到鸡进去，加1勺盐，半勺糖2勺酱油，和一勺蚝油，加点水翻炒，炒到没什么水分即可
3.把调味包（1块钱的白芷，八角，香叶，桂皮）放锅里，把炒好的鸡放进锅了，放两勺豆瓣酱，加一碗水煲，小火煲一小时就可以！![吴川辣鸡粉的做法图解 吴川辣鸡粉的做法步骤 第3张]( "吴川辣鸡粉的做法图解 吴川辣鸡粉的做法步骤 第3张")
小火炖一小时，准备其他配菜
![吴川辣鸡粉的做法图解 吴川辣鸡粉的做法步骤 第4张]( "吴川辣鸡粉的做法图解 吴川辣鸡粉的做法步骤 第4张")
4.泡好的米粉煮好加入辣鸡，把其他的白菜，鹌鹑蛋加进去
![吴川辣鸡粉的做法图解 吴川辣鸡粉的做法步骤 第5张]( "吴川辣鸡粉的做法图解 吴川辣鸡粉的做法步骤 第5张")
小贴士
米粉要晚上泡好，那样容易煮。
第2步骤不要放太多水，不能吃辣的就不用放辣椒