是我的拿手菜之一!因怕长胖有一个月没做了。先生想吃了,一早去买了五花肉鲜鲍鱼
用料
带皮五花肉 | 约2斤 |
冰糖块 | 约10粒 |
姜块 | 2 |
葱段 | 2段 |
香叶 | 3片 |
大料 | 2 |
干辣椒 | 2个可不加 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
开水 | 适量 |
鲜鲍鱼 | 约10只 |
盐 | 5克 |
不加一滴油的红烧肉鲍鱼的做法
带皮花肉,洗净,控水。
切小块,直接放炒锅里,尽量铺平在锅底。小火。等肉稍出油,给肉翻面。
看肉微黄边时,加料酒出香,加冰糖,炒稍化加葱,姜,大料,辣椒,香叶加生抽,老抽炒上色
加开水,与肉平。
炒锅小火炖约40分钟。
我用高压锅10分钟。加盐
炖肉时,收拾鲍鱼,刀挖出肉,去内脏,刷去黑膜。打花刀。
加鲍鱼,炖10分钟,收汁的同时鲍鱼也熟了。
出锅装盘。上菜!
享受美食吧!