用料
切断带鱼 | 400克 |
白胡椒粉 | 稍许 |
油 | 20克 |
姜 | 20克 |
老抽 | 10克 |
生抽 | 20克 |
糖 | 20克 |
醋 | 5克 |
葱 | 几根 |
料酒 | 20克 |
不加一滴水的红烧带鱼的做法
在碗内加入带鱼、白胡椒粉和10克料酒,混合均匀静置20分钟。将葱小米椒油和姜丝放入主锅,以3 分/120°C/速度 小勺爆香。
插入蝴蝶棒,加入备好的带鱼、老抽、生抽、糖、米醋和20克料酒,以10分/Varoma/反转/速度 小勺烹煮。盛盘后撒上葱丝,趁热盛盘后撒上葱丝,趁热享用
小贴士
1.带鱼要均匀的放在蝴蝶棒两侧。 2.带鱼最多可以放700克,调料也要随之调整。