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用料
鹌鹑香菇盏的做法
①去掉香菇蒂,水里加一勺盐,放入洗净的香菇浸泡10分钟。
②把洗干净的香菇摆在盘子里,均匀地撒上一点盐,每个菌盖里打一个鹌鹑蛋,再分别放一颗枸杞点缀。
③蒸锅烧水,上汽后放入香菇盏,大火蒸制8-10分钟,直到鹌鹑蛋液凝固后夹出。
④蒸出来的香菇水倒入锅里,加入生抽、耗油、水淀粉做成芡汁,淋在香菇盏上,撒上一些葱花即可。