家常品诺王无酱油版本五香茶叶蛋自用做法，品诺王无酱油版本五香茶叶蛋自用食谱与做法

老公很喜欢吃茶叶蛋，找了好几个版本，最终还是在站看到了品诺王老师版本的茶叶蛋。很好吃 观赏性也高。文字记录下来，省的以后拖动进度条。

这是没有酱油的版本，茶叶蛋明显能吃出茶香，十分不错，之前酱油版本也很好吃，但是少了股清香气

用料  

品诺王无酱油版本五香茶叶蛋自用的做法  

1. 煮茶汤：
   将除了茶叶以外的调料清洗一下。
   烧水，水开以后下入调味料，和茶叶。转小火，煮茶汤，我煮差不多六七分钟。煮如图颜色。煮好以后晾凉，降至室温（手伸进去比手的温度低）。
   

2. 清洗鸡蛋。
   用铁勺将鸡蛋圆头壳敲一下敲碎（这是我觉得品诺王的茶叶蛋入味的原因，我吃外面茶叶蛋，蛋黄没味道）。
   这一步注意力度，别敲破了，要不然变成蛋花汤了。
   轻轻将鸡蛋放锅里，小火，开了以后继续小火煮5分钟

3. 捞出来，别关火，这时候鸡蛋已经定型。用勺子将鸡蛋壳完全敲碎（别剥皮）这一步是为了好看的大理石花纹。敲碎以后再放进锅里。
   
   加很多盐，加4块冰糖（盐多点没关系，反正不喝汤，而且夏天放在外面不会坏掉）
   
   再煮小火5分钟。
   
   关火，静置一夜/8小时以上
   
   开吃

小贴士

我的茶叶是超市买的最便宜的，茶叶蛋的红茶不要用特别好的，很浪费。
茶叶蛋泡的时间越长，大理石花纹越明显，越有卖相。
调料包里面，我加没有丁香，我就没加，味道也很好。

千万注意，桂皮不要加太多，加太多容易苦。
如果煮的鸡蛋多，就要加多点水，一定要没过鸡蛋。水多可以多加点茶叶，要不然颜色煮不出来。


茶叶蛋的重点是少煮多泡。这样才入味。

千万千万注意的是，茶汤一定要凉下来才放鸡蛋，要不然太热，会炸掉，变成蛋花汤了。


水茶叶盐可以多谢，剩下的卤可以再做一波

锅不一定非要砂锅，不过砂锅保温好。